RESTAURANTE OCHANDO CONSIGUE SU PRIMERA ESTRELLA MICHELÍN

Anoche tuvo lugar en el espacio Shrlin Andalucía (Málaga) la gala de las estrellas Michelín, donde obtuvieron su primera estrella 25 restaurantes de España, siendo uno de los distinguidos Restaurante Ochando de Los Rosales. Fue el único de la provincia en estrenar estrella y uno de los cincos andaluces junto a Faralá (Granada), Mare (Cádiz), Palodú (Málaga) y ReComiendo (Córdoba). Se añade a este logro el hecho de ser el único de los citados cuyo restaurante se ubica en un pueblo.

La gala, que coincidía con el 125 aniversario de la Guía Michelín, otorgó a cinco restaurantes su segunda estrella y destacó por no ascender a la élite de tres estrellas a ningún comedor, manteniéndose los 16 que ostentaban esta condición desde 2024.

Juan Carlos Ochando ya aparecía en la Guía Michelín con una mención desde 2023, lo que le habría las puertas de la estrella, dado el seguimiento ostensible que los responsables de la guía gastronómica más reconocida del mundo hacía de su restaurante.

En una entrevista concedida hace dos años al departamento de comunicación del Ayuntamiento de Tocina, preguntado sobre este particular (la posibilidad de obtener una estrella) manifestaba: "No lo sé, tampoco lo tengo como objetivo. Tengo otras prioridades. ¿Que puede ser...?, pues en el futuro puede ser, pero no quiero cargarme de responsabilidades. Me preocupan mis clientes. Yo no cocino para las guías. Que el cliente que venga, sea de Tocina o sea de Madrid, se vaya diciendo “Me ha merecido la pena venir”.

El primer edil municipal, Fco. José Calvo ha transmitido la enhorabuena al equipo de Juan Carlos Ochando por esta distinción, manifestando que "es un orgullo para nuestro pueblo. Juan Carlos ha demostrado que se puede cumplir un sueño vital y profesional en el pueblo". El alcalde ha añadido "Esta distinción y el hecho de que sitúe en el escalón más alto del mapa gastronómico de la provincia a nuestro municipio, es motivo más que suficiente para llevar a Pleno Municipal la propuesta de otorgarle la Medalla de Tocina y Los Rosales".

Pueden leer la entrevista concedida hace dos años a continuación: